I “ristoranti Move Ap!”, abbracciano un approccio alla sostenibilità in ambito turistico. Nell’ambito del progetto di sviluppo sostenibile del nostro territorio denominato “Move Ap!”, anche noi di Hotel Centrale abbiamo deciso di impegnarci in un percorso di tre anni che prevede l’attivazione di azioni pratiche su due fronti principali, la mobilità e la riduzione delle plastiche.

In particolare, sul fronte della mobilità ci impegneremo a:

• fornire le informazioni per raggiungere la località con mezzi pubblici;
• esporre in loco l’informativa della Trentino Guest Card a disposizione dei nostri ospiti;
• veicolare ed esporre in loco le soluzioni di mobilità (es. orari trasporti pubblici e navette del parco e skibus invernale);
• offrire ai nostri ospiti la possibilità di utilizzare le E-Mountain Bike che abbiamo a disposizione dell’Hotel.

Mentre, sul fronte della riduzione delle plastiche provvederemo a:

• avviare un processo per ridurre ed eliminare progressivamente i prodotti di plastica monouso di ogni dimensione e formato;
• scegliere ricette che permettano di cucinare con le parti normalmente scartate delle materie prime (come bucce, fiori, foglie ecc);
• offrire la possibilità di ordinare porzioni di menù ridotte, per esempio per bambini e dare agli ospiti la possibilità di portare a casa eventuali pietanze non consumate.

Queste iniziative abbracciano diversi temi dello sviluppo sostenibile, in accordo con gli obiettivi ONU SDG.

La nostra attenzione per l’ambiente è garantita inoltre dall’utilizzo di fonti energetiche rinnovabili: l’hotel è infatti dotato di impianto di riscaldamento a biomassa che brucia gli scarti della lavorazione del legno, isolamento a cappotto e di pannelli solari per la produzione di acqua calda.

Poniamo inoltre da sempre grande attenzione alla qualità e alla sostenibilità delle materie impiegate nella preparazione delle pietanze: utilizziamo materie prime a chilometro zero, biologiche e di nostra produzione, con la consapevolezza che la riduzione della produzione di rifiuti fa la differenza nella tutela della nostra splendida località, per preservare un ambiente integro e di rara bellezza.

In questo modo, puntiamo a far vivere ai nostri ospiti una vacanza in armonia con persone e natura, scoprendo e godendo della tranquillità che il nostro territorio, da poco diventato Perla Alpina, sa offrire.